El azúcar de coco contiene, un buen aporte de minerales y vitaminas, tales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio. Presenta un bajo índice glucémico (IG), indicado para las personas que deben controlar los niveles de azúcar en sangre, posee inulina que es un tipo de fibra que aporta beneficios prebióticos. Es excelente para endulzar productos de la repostería y pastelería para mantener un buen sabor.
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