Quinoa Negra presenta una elevada cantidad de proteínas, es una fuente de energía , rica en fibra , de bajo índice glicémico . Además es rica en minerales esenciales, como el hierro, magnesio, fósforo, manganeso, zinc, cobre y potasio. También aporta vitamina B2 y B3. Naturalmente no contiene gluten.
Otras características:
- Sabor terroso con un toque dulce
- Textura algo crujiente
- Posee litio, que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión
- Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes
- Requiere 5-6 min más de cocción que la blanca
- Contiene antocianinas, potentes antioxidantes.
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